Quando si parla di formaggi per l’industria alimentare, spesso il Cheddar viene percepito come un ingrediente standard, dal gusto prevedibile e dal colore artificialmente arancione. Ma cosa succede quando questo formaggio iconico incontra la tradizione casearia italiana? Nasce il Premium Cheddar firmato da Intergrana: una nuova interpretazione pensata per soddisfare le esigenze di R&D manager, buyer e professionisti del food che cercano più carattere, più versatilità e più valore.
Perché scegliere il Premium Cheddar Intergrana?
Il nostro Cheddar nasce da una visione chiara: offrire un ingrediente che non si limiti a “riempire” la lista ingredienti, ma che esalti il profilo sensoriale del prodotto finito. Per questo abbiamo sviluppato una ricetta senza compromessi:
– Niente coloranti artificiali
– Sapore naturalmente intenso
– Solo latte selezionato e stagionatura oltre 12 mesi
Il risultato? Un Cheddar dal gusto deciso e naturale, con una resa superiore in tutti i principali processi produttivi: dalla fusione alla gratinatura fino alla lavorazione a freddo.
Le 3 esigenze a cui risponde
Abbiamo progettato il nostro Premium Cheddar pensando a chi lavora ogni giorno allo sviluppo di prodotti alimentari innovativi. Ecco perché risponde a tre esigenze chiave:
- Profilo organolettico distintivo
Il gusto intenso e la texture equilibrata lo rendono perfetto per farsi notare anche all’interno di ricette complesse, valorizzando ogni piatto.
- Versatilità industriale
Ideale per abbinamenti a carni di alta qualità, piatti pronti, pizze gourmet e gratinatura o ripieno di prodotti da forno. Si adatta ai diversi processi produttivi senza perdere consistenza o sapore.
- Adatto ad una dieta vegetariana
Caratteristiche tecniche principali
– Stagionatura: media oltre 12 mesi
– Colore: giallo naturale, senza coloranti
– Resa: ottima fusione, alta tenuta in cottura
– Formati disponibili: cubetti, scaglie, julienne – tutti personalizzabili su richiesta
Perché integrare il Premium Cheddar Intergrana nelle tue ricette industriali è una scelta strategica
Utilizzare il Premium Cheddar di Intergrana nelle preparazioni industriali significa puntare su un ingrediente che non solo eleva il gusto del prodotto finito, ma contribuisce anche a rafforzare la value proposition del brand. Grazie alla sua stagionatura oltre i 12 mesi, alla totale assenza di coloranti artificiali e al profilo organolettico intenso, questo Cheddar si distingue nettamente dalle alternative standard presenti sul mercato.
Per i produttori dell’industria alimentare, i vantaggi sono molteplici:
- Differenziazione di mercato: il gusto autentico e naturale del Premium Cheddar consente di posizionare il prodotto finale in una fascia più alta, valorizzandone la percezione premium agli occhi dei consumatori.
- Versatilità nei processi produttivi: grazie alla sua eccellente fusibilità e tenuta in cottura, è ideale per svariate applicazioni – dai piatti pronti gourmet alle pizze, dai prodotti da forno ai ripieni – riducendo gli scarti e garantendo una resa costante.
- Etichettatura pulita e trasparente: sempre più consumatori sono attenti alla qualità degli ingredienti. Un cheddar privo di coloranti artificiali e adatto anche a diete vegetariane rappresenta un plus concreto in ottica di clean label.
- Personalizzazione su misura: Intergrana offre formati modulari (cubetti, scaglie, julienne) personalizzabili in base alle esigenze produttive, semplificando la gestione delle linee e migliorando l’efficienza industriale.
- Valore sensoriale elevato: il gusto intenso e la texture ben bilanciata valorizzano ogni ricetta, permettendo di ottenere prodotti finiti con una forte identità e appeal gustativo, fondamentali per fidelizzare il cliente finale.
